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Caipirinha de Limão com Rapadura

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Outro dia, minha irmã esteve num restaurante nordestino bem popular em São Paulo, e me apresentou virtualmente esta caipirinha.
Ela é feita com o limão Taiti (lime) e o Siciliano (lemon), a nossa cachaça e rapadura! Yummm! Ficou muito boa.
Nos EUA você encontra a rapadura na parte de produce ou na de temperos Mexicanos, pelo nome de Piloncillo.

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Ingredientes
1 limão taiti
½ limão siciliano
Gelo
60ml de cachaça
3 colheres de sopa de rapadura

Modo de Preparo
Rale a rapadura e reserve.
Corte ao meio e retire a parte branca central dos limões, e corte-os em pedacinhos. Num copo grande, coloque os limões, o açúcar por cima e suavemente macere com a ajuda de um pilãozinho. Acrescente a cachaça, complete com gelo e misture bem. Sirva.

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Brigadeiro de Caipirinha

Este brigadeiro pode ser feito com o limão Tahiti. Nos USA usamos mais limões Sicilianos do que o Tahiti. Por isso acabei fazendo este brigadeiro com o Siciliano.

brigadeiro de caipirinha

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
50 ml de cachaça envelhecida
Açúcar cristal para enrolar
Raspas de limão para decorar

Modo de Preparo
Coloque o leite condensado em uma panela no fogo. Adicione a manteiga. Mexa sempre em fogo baixo até dar o ponto (desgrudar da panela). Tirar do fogo e adicionar a cachaça. Voltar ao fogo e dar o ponto novamente. Colocar o preparo em um prato untado e esperar esfriar. Untar as mãos com manteiga. Bolear. Misture o açúcar com as raspinhas de limão e passe as bolinhas nesta mistura.

Bolo de Iogurte sabor Limão Siciliano

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Este bolo fica maravilhoso. Bem molhadinho e com o gosto do limão Siciliano bem acentuado.

Ingredientes
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 copo de iogurte natural
1 1/3 xícaras de açúcar, dividido
3 ovos grandes
2 colheres de chá de raspas de limão Siciliano (uns 2 limões )
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
1/2 xícara de óleo vegetal
1/3 xícara de suco de limão Siciliano espremido na hora
Para o glacê:
1 xícara de açúcar de confeiteiro
2 colheres de sopa de suco de limão Siciliano espremido na hora

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 350F/180C. Unte uma forma de pão (bolo Inglês) com manteiga e farinha.
Peneire a farinha , o fermento e o sal em uma tigela. Em outra tigela , misture o iogurte, 1 xícara de açúcar , os ovos , as raspas de limão e baunilha. Lentamente, misture os ingredientes secos aos a mistura do iogurte. Com uma espátula de silicone , envolva o óleo vegetal na massa , certificando-se que está bem uniforme. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 50 minutos , ou até que o centro do bolo saia limpo.

Enquanto isso, cozinhe 1/3 xícara de suco de limão com 1/3 de xícara de açúcar em uma panela pequena até dissolver o açúcar e a mistura ficar meio transparente. Reserve.

Quando o bolo estiver pronto, deixe-o esfriar na forme por uns 10 minutos. Com cuidado,  desenforme e coloque sobre uma grelha. Enquanto o bolo ainda estiver quente , despeje a mistura de limão com açúcar sobre o bolo, penetrando bem.

Para o glacê, misture o açúcar de confeiteiro e suco de limão com um fouet e despeje sobre o bolo já frio.