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Almôndegas Suecas

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Estas almôndegas suecas tem um sabor diferente das tradicionais almôndegas que estamos acostumados a comer, e o molho para acompanhá-las, é simplesmente irresistível!
Nos Estados Unidos, são conhecidas também como as almôndegas da loja sueca, Ikea (a loja que parece com a Etna do Brasil). Eles tem um restaurante dentro da loja, e estas almôndegas são o prato mais popular deles. São servidas com molho, batatas cozidas e uma geléia de uma frutinha vermelha, chamada lingonberry.
Espero que gostem! Todos aqui de casa adoramos esta receita!

Ingredientes
2 fatias de pão, sem as cascas , picadinho
1/4 xícara de leite
400g carne moída
400g carne de porco moída
1 cebola roxa pequena ralada ou picadinha
1 ovo
1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (allspice)
1/4 colher de chá de cardamomo em pó (cardamom)
1/8 colher de chá de gengibre em pó
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de alho em pó
1 colher de sopa de salsinha (parsley)
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de pimento do reíno ( moída na hora)
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo vegetal

Ingredientes do Molho
2 xícaras de caldo de carne
2 colheres de sopa de farinha
1/4 xícara de creme de leite fresco
1/4 colher de chá de cebola em pó
1/4 colher de chá de pó de alho
1 colher de sopa de salsinha
Sal e pimenta a gosto
1/4 xícara de salsinha fresca

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Modo de Preparo das Almôndegas
Numa tigela pequena , molhe o pão no leite até ficar macio. Adicione todos os outros ingredientes, exceto a manteiga. Misture bem até ficar homogêneo (é melhor usar as mãos para isso). Forme as bolinhas de almôndegas e reserve.
Aqueça a manteiga numa frigideira grande e frite as lmôndegas por uns 10 minutos, virando-as para dourar todos os lados. Retire as almôndegas, coloque numa forma e leve ao forno médio até o molho ficar pronto. Utilize esta mesma frigideira, sem limpar (com o óleo e algum pedacinho de carne que ficou) para fazer o molho.

Modo de Preparo do Molho
Na frigideira coloque 1 xícara de caldo de carne, deixando ferver por 5 minutos, enquanto raspando o fundo da frigideira com uma espátula. Adicione mais 1 xícara de caldo. Numa tigelinha, misture a farinha com 1/4 xícara de água fria até misturar bem. Coloque a mistura da farinha na frigideira e engrosse por uns 3 à 5 minutos. Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.

Sirva as almôndegas com este molho por cima. Acompanhamentos podem ser batatas cozidas, purê de batatas ou arroz branco.

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Bife Salisbury

Bife Salisbury é um prato feito a partir de uma mistura de carne moída e outros ingredientes, sua forma assemelha-se à um bife (steak) e é servido com um molho amarronzado (brown gravy). O hamburger é semelhante, mas difere em ingredientes. O Bife Salisbury foi inventado por um médico americano, Dr. JH Salisbury (1823-1905), um dos primeiros defensores de uma dieta baixa em carboidratos para perda de peso; o termo “Salisbury bife” tem sido usado nos Estados Unidos desde 1897.

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Ingredientes

1 quilo de carne moída
1/2 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de molho ingles (worcestershire sauce)
1 ovo
1/4 xícara de farinha de rosca (breadcrumbs)
2 colheres de manteiga
1 cebola grande , cortada em rodelas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de água
2 colheres de chá de caldo de carne em pó

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Modo de Preparo
Em uma tigela , misture a carne , pimenta, sal, alho em pó , molho inglês , farinha de rosca e o ovo . Mexa bem. Com a mão, forme 4 bifes ovais.
Aqueça uma frigideira em fogo médio por cerca de um minuto e , em seguida, adicione a manteiga .
Coloque os bifes na frigideira e doure ambos os lados por cerca de 4-5 minutos cada. Retire-os da frigideira e reserve.
Adicione a cebola em fatias nesta mesma frigideira , e mexa a cebola misturando-a com os queimadinhos no fundo da frigideira da carne frita.
Reduza o fogo e cozinhe as cebolas em fogo médio-baixo até que as cebolas amoleçam e fiquem translúcidas., em torno de uns 15/20 minutos.
Polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de trigo sobre as cebolas. Mexa . Deixe cozinhar por mais 1 minuto.
Adicione em seguida 2 xícaras de água bem quente com o caldo de carne em pó dissolvido (ou use 2 xícaras caldo de carne líquido pronto, tipo beef broth), e deixe começar a engrossar um pouco.
Coloque os bifes de carne de volta nesta panela com o molho de cebola. Cubra. Reduza o fogo um pouco e deixe cozinhar por uns de 15 minutos mais. Retire do fogo e sirva quente .

Sugestão de acompanhamento: arroz branco, pure de batata ou mandioquinha e vagem cozida.

Enroladão de Carne Moída

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Ingredientes

1 kg de carne moída crua
1 cebola grande picadinha
1 pacote de sopa de cebola ou 4 colheres da mistura para sopa de cebola (que fizemos anteriormente)
1/2 maço de cebolinha e salsinha picada
1 pedaço de papel alumínio

Recheio:
Utilize o que tiver em casa e na quantidade que desejar
Fatias de presunto ou peru
Fatias de mussarela
Espinafre (coloquei kale)
Tomate
Milho cozido
Ervilhas

Também: ovos cozidos, cenoura cozida em tirinhas , vagem cozida, etc

Mode de Preparo

Misture bem a carne moída, o creme de cebola, a cebola picada, a cebolinha, e a salsinha. Coloque mais sal, se necessário.

Em cima do papel alumínio, abra a mistura.IMG_1414Recheie com todos os ingredientes .

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Enrole com a ajuda do papel alumínio até fechar as bordas se encontrarem. Feche bem.
Deixe enrolado no papel alumínio, com a parte das bordas fechadas para baixo.

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Vai ao forno alto por 30 minutos.
Tire o papel alumínio, e deixe mais 5 ou 10 minutos para dourar .

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Sirva com purê ou arroz branco.

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