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Dumpling Chinês

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Feliz Ano Novo Chinês! A celebração foi ontem, mas a receita entra hoje no blog.
Dumplings, uma iguaria tradicional da China, é muito mais saboroso quando feitos em casa. São pastelzinhos que podem ser feitos no vapor ou passados em pouco óleo na frigideira.
Dobre a receita e congele o restante. Pois tenho certeza que o pessoal da sua casa, irá pedir bis!

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Ingredientes
450g de carne de porco moída refogada
1 xícara de repolho verde picadinho
1 cenoura grande raladinha
2 dentes de alho, esmagados
2 cebolinhas verdes, cortadas em fatias finas
1 colher de sopa molho de hoisin (molho chinês para churrasco)
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de molho de pimenta
36 unidades pequenas de massinha de wonton (wonton wraps)
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Molho de soja (soy sauce), para servir e gergelim

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Modo de Preparo
Em uma tigela grande, misture a carne de porco, repolho, cenoura, alho, cebola verde, hoisin, gengibre, óleo de gergelim e pimenta.
Para montar os bolinhos, coloque 1 colher de recheio no centro da massinha. Coloque água num vasilha pequena. Com um pincél, passe um pouco de água nas bordas da massinha. Vá dobrando a borda da massinha, formando uma meia-lua.
Esquente o óleo numa frigideira em fogo médio. Adicione o dumpling em uma única camada e cozinhe até ficar dourado e crocante, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Se preferir, coloque um tiquinho de água e deixe evaporizar. O pastelzinho cozinhará mais.
Sirva imediatamente com o molho de soja misturado com gergelim.

Para congelar, coloque os dumplings sepradinhos numa assadeira durante a noite. Transfira para sacos tipo Ziploc depois.

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