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Mousse Saudável de Limão

 

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Ando meio sumida do blog. Sorry!
É verão aqui para os meus lados e não paro em casa. Nas proximidades de casa, existem muitos riachos, lagos, rios de água cristalina. Há também piscinas naturais, que são abastecidas com água de nascentes, ou de aquífero. Amo tudo isto e frequento estes lugares o máximo que posso.
Mas, hoje sentei em frente ao computador e vou passar uma receita super gostosa e saudável para todos vocês.
Uma mousse de limão, feito com avocado (abacate), limão e banana! Pode ser servido numa taça, ou fazer uma base de tortinha com tâmaras e coco ralado (fotos).
#whole30 #glutenfree #semgluten #saudavel #wholefood #cleaneating

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Ingredientes
10 tâmaras
4 colheres de sopa de coco ralado
1 avocado
1 limão (raspas e sumo)
1 banana

Modo de Preparo
Coloque as tâmaras num copo com água, para hidratá-las um pouco. Jogue a água for a e bata no processador de alimentos até quase formar uma bola.
Coloque em duas forminhas esta massa, formando a base da tortinha. Coloque na geladeira por 1 hora até firmar bem na forminha. Pode fazer as bases 1 ou 2 dias antes.
Raspe a casca de limão e reserve-as.
No magic bullet ou liquidificador, bata o avocado com a banana e sumo de 1 limão.
Coloque nas bases de coco/tâmara, polvilhe as raspinhas por cima e sirva imediatamente.
O avocado mesmo com a adição do limão, tende a escurecer. Por isso é melhor fazer as bases antes, e deixar para bater o mousse na hora.

 

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Avocado (abacate) Recheado ao Forno

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A combinação de cream cheese com avocado, forma uma textura cremosa, resfrescante e deliciosa. Foi com esta combinação que o meu esposo conseguiu me conquistar! Num segundo jantar, mais informal, ele preparou um sandwich de bagel com cream cheese, avocado e bacon! Não tinha como não gostar, não é?
Então toda vez que vejo uma receita com estes ingredientes, já sei que o resultado será bom! Vamos para receita?

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Ingredientes
4oz/110g de cream cheese
6oz/170g de carne de caranguejo ou kanikama (tive que fazer com kanikama devido a alergia do meu esposo)
1/4 xícara de tomate picadinho
1 colhere de sopa de cebolinha verde (green onion)
Pimenta caiena e sal à gosto
3 grandes abacates tipo avocado, maduros, cortados ao meio
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

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Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 400F/200C.
Em uma tigela, misture todos os ingredientes, exceto o abacate e o parmesão. Coloque as colheradas da mistura na covinha do abacate e por cima, polvilhe o queijo ralado.
Coloque os abacates numa forma de muffin, leve ao forno até que o queijo derreta, cerca de 10 minutos. Retire e sirva imediatamente.

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Recomenda-se não guardar para depois este prato. O abacate irá escurecer facilmente e irá alterar o sabor.

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