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Pasta Gratinada de Espinafre e Alcachofra

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Dip, palavra meio difícil de ser traduzida para o Português, mas com a ajuda dos seguidores daqui do blog e seus palpites, vamos chamar esta receita de pasta gratinada.
Chamamos de “dip “ aqui nos EUA, uma pastinha que pode ser fria ou quente onde “mergulhamos” uma torrada, cracker, pãozinho nesta mistura.

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Ingredientes:

1 xícara de queijo parmesão
1 xícara de queijo cheddar ou mussarela
250 g espinafre picado (congelado ou fresco)
350 gr de corações de alcachofra marinado, escorrido e picado (artichokes heart)
2/3 xícara de creme de leite fresco (heavy cream)
1 xícara de cream cheese
1/3 xícara de maionese
1 colher de sopa de alho em pó

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 375F/190C.
Misture todos os ingredientes, exceto ½ xícara de queijo ralado.
Coloque num pirex e polvilhe ½ xícara de queijo ralado.
Asse por 20-30 minutos até gratinar.
Sirva com crackers, chips de pão pita ou tortilla, ou também torradas.

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Copinhos de Espinafre e Alcachofra

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Ingredientes
24 quadradinhos (10x10cm) de massa de pastel (wonton wraps)
1 1/ 2 xícara de espinafre congelado (descongelar, escorrer e picar)
1 1/2 xícara de corações de alcachofra, picados
170 gr /6 oz de cream cheese
1/4 xícara de sour cream ou creme de leite
4 colheres de sopa de queijo parmesão
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno à 325F/160C. Spray óleo em formas de mini-muffins ou empadinhas . Pressione a massa até o fundo para formar um copinho. Spray um pouco de óleo também por cima da massinha. Asse cerca de 10 minutos até dourar levemente . Remover do forno e reservar.
Em uma tigela grande, misture o espinafre, corações de alcachofra , cream cheese, sour cream, queijo parmesão, flocos de pimenta vermelha e sal e pimenta. Coloque com cuidado dentro dos copinhos já assados, e retorne-as ao forno para assar por mais uns 8 à 12 minutos até que fiquem dourados (mais dourados do que os da foto). Sirva imediatamente!

Coração de Alcachofra Gratinado

IMG_9793Quem fez resoluções para o Ano Novo? Perder peso é um deles? Que tal começar uma dieta de baixo carboidrato? Aqui está uma receita low carb de um aperitivo ou acompanhamento.

Ingredientes

1 lata de corações de alcachofra

1/2 xícara de queijo parmesão ralado

sal e pimenta à gosto

2 colheres de farinha de rosca (use farinha feita de pão low carb, ou triture torresmo sequinho)

Modo de Preparo

Corte ao meio os corações, e deixe secar um pouco com a parte que cortou para baixo num papel toalha. Depois coloque-os numa forma forrada com papel alumínio e polvilhe sal e pimenta primeiro, depois a farinha de rosa e por último o queijo ralado.

Coloque no forno para dourar por uns 10/15 minutos.